VINOS ITALIANOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN SAN ISIDRO


BODEGA CORTE DEL SOLE, DE LA REGIÓN VÉNETO

Los productos de esta bodega son espectaculares, lo cual le ha permitido ganar prestigiosos premios. Estos vinos italianos con denominación de origen son producidos cuidando cada paso, desde el cultivo hasta la elaboración.



Castel Frentano vino Rosso Giunone
  • Indicación geográfica típica:
    Rosso Giunone.

  • Zona de producción:
    Viñedos situados en la montaña llamada Caldiero de la región Véneto con producción por hectárea de 10000 kg de uva.

  • Variedad de las uvas:
    Cabernet sauvignon 80 % y Merlot 20 %.

  • Datos analíticos:
    Alcohol:
    13,5 % vol.
    Acidez total: 6 - 6.1 g/l.
      Extracto: seco 30.6 g/l.
      SO2: ≤ 93 mg/l.

  • Maridaje:
    Ideal con carne a la parrilla y platos fuertes y condimentados.

  • Longevidad:
      Si se almacena adecuadamente: 5 años.

  • Particularidades:
​      Una parte de la uva sigue la vinificación tradicional. La cosecha a mano seguida da la vinificación en el                       vinificador por 8-10 días y la fermentación en acero. Afinamiento: barrique e tonneaux de roble 3° y 4° pasaje.       La otra parte de la uva es depositada en pequeñas cajas a un proceso de semisecado por 30 días. Sigue la               fermentación a baja temperatura y afinamiento en barrique de roble de 1° y 2° pasaje por 10 meses. El                   procedimiento termina con la mezcla de los dos vinos y el afinamiento en vidrio por seis meses.

  • Notas de cata:
    Color rubí rojo. En paladar toques de fruta roja, madura con especias suaves. Fresco con buen balance.

  • Sugerencia de servicio:
​     Servir a una temperatura de 16-18 °C.


Castel Frentano vino Pinot Grigio
  • Indicación geográfica típica:
    Pinot Grigio.

  • Zona de producción:
    Viñedos situados en la montaña llamada Caldiero y en la colina llamada Monte Gazzo de la región Véneto, con producción por hectárea de 13000 kg de uva.

  • Variedad de las uvas:
    Pinot Grigio 100 %.

  • Datos analíticos:
    Alcohol:
    12,4 % vol.
    Acidez total: 6 g/l.
    SO2: ≤ 90 mg/l.

  • Maridaje:
    Ideal con carpaccio con queso parmesano, pollo, salmón y espárragos.

  • Vinificación:
    Las uvas son cuidadosamente cosechadas entre fines de agosto y comienzo de setiembre. Luego de ser separadas de su tallo y prensadas muy cuidadosamente, se deja el mosto de la uva en el pozo por aproximadamente 12 horas a una temperatura promedio de 13 °C.

    Luego de este tiempo, el mosto comienza la fermentación con la ayuda de levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura aproximada de entre 16 a 18 grados centígrados en barriles de acero inoxidable por 10 días.

    Después el vino reposa en contenedores de acero inoxidable a una temperatura de 16 °C antes de ser embotellado.

  • Características:
    Amarillo pajizo con reflejos verdosos, con notas de pera y flores silvestres maduras y un ligero final a corteza de pan. Para el paladar es fino, fresco, sabroso, balanceado y con un aroma persistente.

  • Sugerencias de servicio:
    ​Se sirve bien fresco, a aproximadamente entre 10 a 12 °C.


Castel Frentano vino Soave Classico
  • Denominación de origen controlada:
    Soave Classico.

  • Zona de producción:
    Viñedos de propiedad de Monte Tondo, de los suelos calcáreos y en promedio profundos que dan origen a vinos estructurados y minerales.

  • Variedad de las uvas:
    Garganega 100 %.

  • Datos analíticos:
    Alcohol:
    12,5 % vol.
    Acidez total: 5.5 - 5.80 g/l.
    SO2: ≤ 105 mg/l.

  • Maridaje:
    Mejor con platos a base de pescados, crustáceo y carne blanca. Excelente como aperitivo.

  • Sugerencias de servicio:
    Servir bien fresco, entre 10 a 12 °C.

  • Longevidad:
    24 meses.

  • Vinificación:
    Las uvas seleccionadas producen mostos limpios que se maceran en frío durante más de 12 horas, dependiendo del estado de madurez de la uva. El prensado es suave y la fermentación se realiza en acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 18 a 20 ºC, con levaduras autóctonas.

  • Rendimiento:
    De cada hectárea se obtienen 110 kg de uva.

  • Notas de cata:
    ​Color amarillo dorado con reflejos verdosos. Aromas florales de frutas exóticas y frutos secos (almendras y avellanas), aromas minerales, redondo con cuerpo, respetando especialmente el origen del sabor de tierra. Es probable que su complejidad aumente con el envejecimiento en botella.


Castel Frentano vino Reciotto Di Soave
  • Indicación geográfica típica:
    Reciotto di Soave.

  • Zona de producción:
    Viñedos de propiedad de Monte Tondo, de los suelos calcáreos y en promedio profundos que dan unos vinos estructurados y minerales.

  • Variedad de las uvas:
    Garganega 100 %

  • Datos analíticos:
    Alcohol:
    13,8 % vol.
    Acidez total: 6 - 6.10 g/l.
    SO2: ≤ 110 mg/l.

  • Maridaje:
    Ideal con toda clase de postres.

  • Vinificación:
    Cosecha a mano de la mejor fruta con la mayor concentración de azúcar. Luego, es depositada en pequeñas cajas y dejada a un proceso de semisecado en cuartos con muy buena ventilación llamados “Fruttai”.

    Al final de enero, las uvas son prensadas suavemente y macerada a 5 grados centígrados por 24 horas. Luego del proceso de prensado, el jugo se fermenta en barricas y toneles por 3 a 4 meses. Después, el vino es transportado en tanques de acero inoxidable a una temperatura de aproximadamente -2 °C. Este proceso se realiza para detener la fermentación a un grado de alcohol de 14 %.

    Finalmente, se pasa al proceso de embotellamiento en donde el vino se queda por 5 meses antes de salir a la venta.

  • Rendimiento:
    De cada hectárea se obtiene 60 kg de uva.

  • Sugerencias de servicio:
    Servir entre 13 a 14 °C.

  • Longevidad:
    5 años.

  • Notas de cata:
    Color amarillo pajizo con vivos reflejos dorados, bouquet floral de buen cuerpo. Dulce y armonioso al paladar.

UBICACIÓN


Icono de celular
949-320225
Icono de ubicación
Av. Angamos Oeste, 1656
SAN ISIDRO, LIMA (Lima)
Icono de teléfono
(01) 241-3331